Bearbeiten von „Ballaststoffe“

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Zeile 1: Zeile 1:
'''Ballaststoffe''' sind [[Kohlenhydrate]].
'''Ballaststoffe''' sind Bestandteile des Essens.


Die [[Kohlenhydrate]] sind im Essen.
Es sind [[Kohlenhydrate]] in pflanzlichem [[Nahrung|Essen]].
 
In [[Nahrung|Essen]] das aus Pflanzen gemacht ist.


Kohlenhydrate sind etwas Ähnliches wie [[Zucker]].
Kohlenhydrate sind etwas Ähnliches wie [[Zucker]].


 
Wir können die meisten dieser Ballaststoffe nicht [[verdauen]].
Der Körper kann die meisten dieser Ballaststoffe nicht [[verdauen]].
 
Das heißt der Körper scheidet diese Stoffe wieder aus.
 
 
Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil der [[Ernährung]].
 
Ballaststoffe helfen dem [[Darm]] bei der [[Verdauung]].
 
Man sagt Ballaststoffe sind gesund.
 


Ballaststoffe sind zum Beispiel in
Ballaststoffe sind zum Beispiel in


- [[Getreide]]
- [[Getreide]]
- [[Obst]]
- [[Obst]]
- [[Gemüse]]
- [[Gemüse]]
- [[Nüsse]]
- [[Hülsenfrüchten]]
- [[Hülsenfrüchten]]


Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil der [[Ernährung]].


Ballaststoffe sind auch in manchem Essen aus Tieren.
Ballaststoffe helfen dem Darm bei der [[Verdauung]].
 
Tierisches Essen hat nur wenige Ballaststoffe.


Zum Beispiel [[Milch]].


[[File:Obst-Gemuese-Getreide-Nuesse NCI Visuals Online.jpg|links|mini|Nahrung mit vielen Ballaststoffen. Zum Beispiel Früchte, Nüsse, Brot, Getreide, Spaghetti,...|link=File:Obst-Gemuese-Getreide-Nuesse NCI Visuals Online.jpg]]
[[Datei:Platzhalter-bild.png|links|mini|Bild gesucht|link=Kategorie:Bild gesucht]]
{{Absatz}}
{{Absatz}}


== Gleiche Wörter ==
== Gleiche Wörter ==


Ballaststoff


Ballaststoff·gehalt
Ballaststoff·pulver
Gesamt·ballaststoff
ballaststoff·arm
ballaststoff·reich


== Genaue Erklärung ==
== Genaue Erklärung ==
[[File:Essen-mit-vielen-Ballaststoffen-Formulate Health-CC-BY-20-Flickr.jpg|links|mini|Nahrung mit vielen Ballaststoffen. Zum Beispiel Brot, Getreide, Nüsse, Samen,...|link=File:Essen-mit-vielen-Ballaststoffen-Formulate Health-CC-BY-20-Flickr.jpg]]
{{Absatz}}
Das Wort "Ballaststoff" kommt aus einer früheren Zeit.
Früher haben die Menschen gedacht:
Ballaststoffe sind überflüssig.
Weil der Körper diese Stoffe wieder ausscheidet.
Der Körper hat die Stoffe nicht verdaut und verwendet.


Es gibt zwei verschiedene Arten von Ballaststoffen:
Es gibt zwei verschiedene Arten von Ballaststoffen:


* Ballaststoffe die sich in Wasser auflösen.
- Ballaststoffe die sich in Wasser auflösen.
* Und Ballaststoffe die sich <u>nicht</u> in Wasser auflösen.
 
 
Ballaststoffe haben fast keine Energie.
 
Man kann viele Ballaststoffe essen und wird nicht dick davon.
 
 
Ballaststoffe können viel Wasser aufnehmen.
 
Bis zu 100 Mal so viel wie sie selbst wiegen.
 
Ist man Lebensmittel mit viel Ballaststoffen.
 
Ist es wichtig viel [[Flüssigkeit]] dazu zu trinken.
 
 
 
=== Ballaststoffe in verschiedenen Lebensmitteln ===
 
Der Anteil an Ballaststoffen im [[Lebensmittel]] ist sehr unterschiedlich.
 
Die folgenden Tabellen sind Beispiele.
 
Die Tabellen stammen aus der dem Artikel [https://de.wikipedia.org/wiki/Ballaststoff Ballaststoff] in der deutschen Wikipedia.
 
{| class="wikitable"
|+ Ballaststoffgehalt einiger Lebensmittel in Prozent
! Ballaststoffgehalt !! Lebensmittel
|-
| mehr als 10 % || [[Roggen]], Roggen[[knäckebrot]], [[Roggen#Inhaltsstoffe des Roggens|Roggenvollkornmehl]]/-schrot, [[Kleie|Weizenspeisekleie]]
|-
| 5 % bis 10 % || [[Echte Dattelpalme|Datteln]], [[Dinkel]], [[Erdnüsse]], [[Feigen]], [[Gerste]], [[Graupen]], [[Saat-Hafer|Hafer]] entspelzt, [[Haferflocken]], [[Haselnüsse]], [[Holunder]]beeren, [[Mais]], [[Mandelbaum|Mandeln]], [[Nussfrucht|Nüsse]], [[Pumpernickel]], [[Quitten]], [[Mehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Roggenmehl: alle Mehltypen]], Roggenmisch[[brot]], [[Schwarze Johannisbeere]]n, [[Sultaninen]], [[Vollkornbrot]], [[Vollkorn]]nudeln, [[Walnüsse]], [[Weizen]], [[Weizengrieß]], [[Weizenmehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Weizenmehl Type 1050]]
|-
| 2 % bis 4,9 % || [[Apfelfrucht|Äpfel]], [[Aprikosen]], [[Artischocken]], [[Avocado]]s, [[Bananen]], [[Birnen]], [[Blumenkohl]], [[Bohne]]n, [[Erbse]]n, [[Fenchel]], [[Grünkohl]], [[Heidelbeeren]], [[Himbeeren]], [[Kürbis]], [[Linsen]], [[Möhren]]/[[Karotte]]n,  [[Rosenkohl]], [[Sauerkraut]], [[Toastbrot]], Weizenbrötchen, Weizenmischbrot, [[Weizenmehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Weizenmehl: Type 405 und 550]], [[Zwiebeln]]
|-
| weniger als 2 % || [[Ananas]], [[Aubergine]]n, [[Erdbeeren]], [[Gurken]], [[Kartoffeln]], [[Süßkirsche|Kirschen]], [[Kopfsalat]], [[Mandarinen]], [[Melonen]], [[Pfirsiche]], [[Pflaumen]], [[Spargel]], [[Spinat]], [[Tomate]]n, [[Weintrauben]], [[Zucchini]]
|}
 
; Ballaststoffe in Gramm pro 100 Gramm des Lebensmittels:
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"| Getreide und Getreidenährmittel!! width="20%" |
|-
| [[Reis]], poliert ||style="text-align:right"|2,1
|-
| [[Mais]], Korn ||style="text-align:right"|7,7
|-
| [[Gerste]], entspelzt ||style="text-align:right"|8,7
|-
| [[Saat-Hafer|Hafer]], entspelzt ||style="text-align:right"|9,3
|-
| [[Weizen]] ||style="text-align:right"|9,6
|-
| [[Dinkel]], [[Grünkern]] ||style="text-align:right"|9,9
|-
| [[Roggen]] ||style="text-align:right"|13,4
|-
| [[Cornflakes]] ||style="text-align:right"|4,0
|-
| [[Gerste|Gersten]][[graupen]] ||style="text-align:right"|4,6
|-
| [[Grieß|Weizengrieß]] ||style="text-align:right"|7,1
|-
| [[Haferflocken]] ||style="text-align:right"|9,5
|-
| [[Kleie|Weizenspeisekleie]] ||style="text-align:right"|49,3
|-
|}
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"|Getreidemahlerzeugnisse, Brot, Kleingebäck!!width="20%" |
|-
| [[Weizenmehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Weizenmehl]] Type 405 ||style="text-align:right"|3,2
|-
| Weizenmehl Type 550 ||style="text-align:right"|3,5
|-
| Weizenmehl Type 1050 ||style="text-align:right"|5,2
|-
| Weizenvollkornmehl/-schrot ||style="text-align:right"|10,0
|-
| Roggenmehl Type 815 ||style="text-align:right"|6,5
|-
| Roggenmehl Type 997 ||style="text-align:right"|6,9
|-
| Roggenmehl Type 1150 ||style="text-align:right"|7,7
|-
| [[Roggenmehl#Inhaltsstoffe des Roggens|Roggenvollkornmehl]]/-schrot ||style="text-align:right"|13,5
|-
| Weizenbrötchen ||style="text-align:right"|3,4
|-
| [[Toastbrot]] ||style="text-align:right"|3,8
|-
| Weizenmischbrot ||style="text-align:right"|4,8
|-
| Roggenmischbrot ||style="text-align:right"|6,0
|-
| Roggen[[knäckebrot]] ||style="text-align:right"|14,1
|-
|}
|}
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"|Gemüse und Salat!! width="20%" |
|-
| [[Gurke]] ||style="text-align:right"|0,9
|-
| [[Zucchini]] ||style="text-align:right"|1,1
|-
| [[Spinat]] ||style="text-align:right"|1,2
|-
| [[Tomate]]n ||style="text-align:right"|1,3
|-
| [[Spargel]] ||style="text-align:right"|1,4
|-
| [[Blattsalat]] ||style="text-align:right"|1,6
|-
| [[Kartoffel]] ||style="text-align:right"|1,9
|-
| [[Blumenkohl]] ||style="text-align:right"|2,9
|-
| [[Weißkohl]] ||style="text-align:right"|3,0
|-
| [[Rosenkohl]] ||style="text-align:right"|4,4
|-
|}
|
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"|Obst<br />&nbsp;!! width="20%" |
|-
| [[Wassermelone]] ||style="text-align:right"|0,2
|-
| [[Ananas]] ||style="text-align:right"|1,4
|-
| [[Weintraube]]n ||style="text-align:right"|1,6
|-
| [[Pflaume]] ||style="text-align:right"|1,7
|-
| [[Dessertbanane|Banane]] ||style="text-align:right"|2,0
|-
| [[Kulturapfel|Apfel]] ||style="text-align:right"|2,3
|-
| [[Actinidia deliciosa|Kiwi]] ||style="text-align:right"|3,9
|-
| [[Heidelbeere]]n ||style="text-align:right"|4,9
|-
|}
|
{| class="wikitable sortable sortable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="60%"|Trockenobst, Nüsse!!width="40%" |
|-
| [[Sultanine]]n ||style="text-align:right"|5,4
|-
| [[Pflaume]]n ||style="text-align:right"|9,0
|-
| [[Echte Dattelpalme|Datteln]] ||style="text-align:right"|9,2
|-
| [[Feige]]n ||style="text-align:right"|9,6
|-
| [[Echte Walnuss|Walnüsse]] ||style="text-align:right"|4,6
|-
| [[Erdnuss|Erdnüsse]] ||style="text-align:right"|7,1
|-
| [[Haselnuss|Haselnüsse]] ||style="text-align:right"|7,4
|-
| [[Mandel]]n ||style="text-align:right"|9,8
|-
| [[Cashew]]nüsse ||style="text-align:right"|3,0
|-
|}
|}
|}
 


- Und Ballaststoffe die sich nicht in Wasser auflösen.


[[Kategorie:Gesundheit]]
[[Kategorie:Gesundheit]]
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