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Ballaststoffe (bearbeiten)

Version vom 5. Dezember 2020, 23:36 Uhr

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Man kann viele Ballaststoffe essen und wird nicht dick davon.
Man kann viele Ballaststoffe essen und wird nicht dick davon.
Ballaststoffe können viel Wasser aufnehmen.
Bis zu 100 Mal so viel wie sie selbst wiegen.
Ist man Lebensmittel mit viel Ballaststoffen.
Ist es wichtig viel [[Flüssigkeit]] dazu zu trinken.
=== Ballaststoffgehalte verschiedener Lebensmittel ===
Der Anteil an Ballaststoffen im [[Lebensmittel]] ist sehr unterschiedlich.
Die folgenden Tabellen sind Beispiele.
Die Tabellen stammen aus der dem Artikel [https://de.wikipedia.org/wiki/Ballaststoff Ballaststoff] in der deutschen Wikipedia.
{| class="wikitable"
|+ Ballaststoffgehalt einiger Lebensmittel
! Ballaststoffgehalt !! Lebensmittel
|-
| >10 % || [[Roggen]], Roggen[[knäckebrot]], [[Roggen#Inhaltsstoffe des Roggens|Roggenvollkornmehl]]/-schrot, [[Kleie|Weizenspeisekleie]]
|-
| 5 % … 10 % || [[Echte Dattelpalme|Datteln]], [[Dinkel]], [[Erdnüsse]], [[Feigen]], [[Gerste]], [[Graupen]], [[Saat-Hafer|Hafer]] entspelzt, [[Haferflocken]], [[Haselnüsse]], [[Holunder]]beeren, [[Mais]], [[Mandelbaum|Mandeln]], [[Nussfrucht|Nüsse]], [[Pumpernickel]], [[Quitten]], [[Mehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Roggenmehl: alle Mehltypen]], Roggenmisch[[brot]], [[Schwarze Johannisbeere]]n, [[Sultaninen]], [[Vollkornbrot]], [[Vollkorn]]nudeln, [[Walnüsse]], [[Weizen]], [[Weizengrieß]], [[Weizenmehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Weizenmehl Type 1050]]
|-
| 2 % … 4,9 % || [[Apfelfrucht|Äpfel]], [[Aprikosen]], [[Artischocken]], [[Avocado]]s, [[Bananen]], [[Birnen]], [[Blumenkohl]], [[Bohne]]n, [[Erbse]]n, [[Fenchel]], [[Grünkohl]], [[Heidelbeeren]], [[Himbeeren]], [[Kürbis]], [[Linsen]], [[Möhren]]/[[Karotte]]n,  [[Rosenkohl]], [[Sauerkraut]], [[Toastbrot]], Weizenbrötchen, Weizenmischbrot, [[Weizenmehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Weizenmehl: Type 405 und 550]], [[Zwiebeln]]
|-
| <2 % || [[Ananas]], [[Aubergine]]n, [[Erdbeeren]], [[Gurken]], [[Kartoffeln]], [[Süßkirsche|Kirschen]], [[Kopfsalat]], [[Mandarinen]], [[Melonen]], [[Pfirsiche]], [[Pflaumen]], [[Spargel]], [[Spinat]], [[Tomate]]n, [[Weintrauben]], [[Zucchini]]
|}
; Gesamtballaststoffe in g je 100&nbsp;g des jeweiligen Lebensmittels (alle Angaben beziehen sich auf das verzehrsfertige Frischgewicht, übliche Verzehrsform):
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"| Getreide und Getreidenährmittel!! width="20%" |
|-
| [[Reis]], poliert ||style="text-align:right"|2,1
|-
| [[Mais]], Korn ||style="text-align:right"|7,7
|-
| [[Gerste]], entspelzt ||style="text-align:right"|8,7
|-
| [[Saat-Hafer|Hafer]], entspelzt ||style="text-align:right"|9,3
|-
| [[Weizen]] ||style="text-align:right"|9,6
|-
| [[Dinkel]], Grünkern ||style="text-align:right"|9,9
|-
| [[Roggen]] ||style="text-align:right"|13,4
|-
| [[Cornflakes]] ||style="text-align:right"|4,0
|-
| Gersten[[graupen]] ||style="text-align:right"|4,6
|-
| [[Grieß|Weizengrieß]] ||style="text-align:right"|7,1
|-
| [[Haferflocken]] ||style="text-align:right"|9,5
|-
| [[Kleie|Weizenspeisekleie]] ||style="text-align:right"|49,3
|-
|}
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"|Getreidemahlerzeugnisse, Brot, Kleingebäck!!width="20%" |
|-
| [[Weizenmehl#Typisierung in Deutschland nach DIN|Weizenmehl]] Type 405 ||style="text-align:right"|3,2
|-
| Weizenmehl Type 550 ||style="text-align:right"|3,5
|-
| Weizenmehl Type 1050 ||style="text-align:right"|5,2
|-
| Weizenvollkornmehl/-schrot ||style="text-align:right"|10,0
|-
| Roggenmehl Type 815 ||style="text-align:right"|6,5
|-
| Roggenmehl Type 997 ||style="text-align:right"|6,9
|-
| Roggenmehl Type 1150 ||style="text-align:right"|7,7
|-
| [[Roggenmehl#Inhaltsstoffe des Roggens|Roggenvollkornmehl]]/-schrot ||style="text-align:right"|13,5
|-
| Weizenbrötchen ||style="text-align:right"|3,4
|-
| [[Toastbrot]] ||style="text-align:right"|3,8
|-
| Weizenmischbrot ||style="text-align:right"|4,8
|-
| Roggenmischbrot ||style="text-align:right"|6,0
|-
| Roggen[[knäckebrot]] ||style="text-align:right"|14,1
|-
|}
|}
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"|Gemüse und Salat!! width="20%" |
|-
| [[Gurke]] ||style="text-align:right"|0,9
|-
| [[Zucchini]] ||style="text-align:right"|1,1
|-
| [[Spinat]] ||style="text-align:right"|1,2
|-
| [[Tomate]]n ||style="text-align:right"|1,3
|-
| [[Spargel]] ||style="text-align:right"|1,4
|-
| [[Blattsalat]] ||style="text-align:right"|1,6
|-
| [[Kartoffel]] ||style="text-align:right"|1,9
|-
| [[Blumenkohl]] ||style="text-align:right"|2,9
|-
| [[Weißkohl]] ||style="text-align:right"|3,0
|-
| [[Rosenkohl]] ||style="text-align:right"|4,4
|-
|}
|
{|
|- style="vertical-align:top"
|
{| class="wikitable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="80%"|Obst<br />&nbsp;!! width="20%" |
|-
| [[Wassermelone]] ||style="text-align:right"|0,2
|-
| [[Ananas]] ||style="text-align:right"|1,4
|-
| [[Weintraube]]n ||style="text-align:right"|1,6
|-
| [[Pflaume]] ||style="text-align:right"|1,7
|-
| [[Dessertbanane|Banane]] ||style="text-align:right"|2,0
|-
| [[Kulturapfel|Apfel]] ||style="text-align:right"|2,3
|-
| [[Actinidia deliciosa|Kiwi]] ||style="text-align:right"|3,9
|-
| [[Heidelbeere]]n ||style="text-align:right"|4,9
|-
|}
|
{| class="wikitable sortable sortable sortable"
|- class="hintergrundfarbe5"
!width="60%"|Trockenobst, Nüsse!!width="40%" |
|-
| [[Sultanine]]n ||style="text-align:right"|5,4
|-
| [[Pflaume]]n ||style="text-align:right"|9,0
|-
| [[Echte Dattelpalme|Datteln]] ||style="text-align:right"|9,2
|-
| [[Feige]]n ||style="text-align:right"|9,6
|-
| [[Echte Walnuss|Walnüsse]] ||style="text-align:right"|4,6
|-
| [[Erdnuss|Erdnüsse]] ||style="text-align:right"|7,1
|-
| [[Haselnuss|Haselnüsse]] ||style="text-align:right"|7,4
|-
| [[Mandel]]n ||style="text-align:right"|9,8
|-
| [[Cashew]]nüsse ||style="text-align:right"|3,0
|-
|}
|}
|}




Valentin
653

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